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本文目录
食材清单
豆腐200克 、肉末辣酱20克、豆腐的家豆腐盐 、常做常白糖适量 、法图法图小葱2根 、麻辣麻辣小米辣3个
烹饪步骤
步骤1/6
准备好食材备用 。豆腐的家豆腐
步骤2/6
豆腐切块 、常做常小米椒斜切 、小葱切碎。
步骤3/6
锅中入油，煎至两面金黄 。
步骤4/6
加少许水 ，没过豆腐即可 ，放入肉沫辣酱和盐 、糖 。小火慢炖10分钟 。
步骤5/6
炖好后，放入小米椒 ，大火收汁即可。
最后一步
香辣可口，外焦里嫩 ，
麻辣德子臭豆腐的做法:
材料；大型臭豆腐2块 ，猪绞肉120公克，花椒10公克 ，干辣椒10公克 ，蒜末10公克，豆瓣酱1大匙 ，蒜苗段适量 ，毛豆仁少许 ，高汤800㏄，盐1/2小匙，细砂糖1小匙 。
做法；
1.将臭豆腐洗净 ，沥干水分备用 。2.锅中倒入 。
2大匙油烧热 ，放入花椒小火炒出香味 。
3.将作法2炒好的花椒盛出 ，放入纱布袋中绑好备用 。
4.续将作法3锅继续烧热 ，放入干辣椒 、蒜末 、猪绞肉小火炒出香味 ，再加入豆瓣酱续炒约1分钟。
5.将高汤和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚 。
6.将作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有调味料拌匀续煮约10分钟至完全入味，最后加入蒜苗段和毛豆仁煮至变色即可 。
食材:
豆腐适量 、猪肉馅适量 、郫县豆瓣酱适量 、姜少许 、葱少许、食盐适量 、酱油适量 、水适量 、花椒粉适量 、水淀粉适量 、蒜少许、色拉油适量
1
温油炒郫县辣酱 ，辣酱的量根据自己口味来定 ，再加些葱、姜末一起炝锅
2
放入肉馅煸炒
3
放入豆腐块
4
加适量的盐 、酱油和水加锅盖焖上5分钟
5
豆腐进味后 ，放入适量的花椒粉 ，再加水淀粉勾芡 ，撒入蒜末即可
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